面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊(a)？酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也(yě)就是100g面粉就(jiù)要加入1g的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉进行发酵的(de)。关于面和酵母粉的一般(bān)比例(lì)是(shì)多少啊以(yǐ)及面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊，面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少合适，酵母粉(fěn)与面的比例(lì)是(shì)多少，面(miàn)跟酵母粉的比例，面与(yǔ)酵(jiào)母(mǔ)的比例是多(duō)少等问题(tí)，农(nóng)商网(wǎng)将为你整理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性(xìng)的(de)。

　　面属于酸性食(shí)物.何(hé)谓酸(suān)性或碱性食(shí)物(wù)所(suǒ)谓酸(suān)性(xìng)食物或碱性食物(wù)，并不(bù)是指味道酸或(huò)咸的食物(wù)，

　　而是指食物经过(guò)消化(huà)吸收和代谢后(hòu)产生(shēng)的阳(yáng)离(lí)子或(huò)阴离子(zi)占(zhàn)优势的(de)食物。

　　也(yě)就是说，某种食物如经代(dài)谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优(yōu)势的则属碱性食物;而代(dài)谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势(shì)的(de)食物(wù)属酸性(xìng)食物。

面和酵母粉的一般比例(lì)是多(duō)少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就(jiù)要加入1g的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉进行发酵(jiào)。

　　一(yī)般(bān)春秋季面(miàn)粉、温水和(hé)酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温度，最(zuì)好把和好的(de)面团放(fàng)在30-40度左右的(de)温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到(dào)60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度时，将装有面团(tuán)的面盆(pén)放入(rù)锅中进行(xíng)发酵。

　　如果(guǒ)是(shì)冬季，面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的(de)配比(bǐ)为100：60：2，其(qí)它和春秋(qiū)季方(fāng)法相(xiāng)同。

　　夏季(jì)的环境温度(dù)已(yǐ)经(jīng)达到(dào)酵母(mǔ)繁(fán)殖的最佳温度(dù)，直接(jiē)放在家(jiā)里不管什(shén)么地方都可以。

酵母粉和面粉(fěn)比例是多少?

　　一(yī)般(bān)建议酵母粉(fěn)和面粉(fěn)的比例为1：100比(bǐ)较合(hé)适，通常500克(kè)的(de)面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉，不(bù)过由(yóu)于温度湘d是湖南哪里的车牌，湘d是湖南哪里的车牌号对酵(jiào)母(mǔ)发酵的效果会有(yǒu)所影响，因此不同的季节(jié)可以适量的调整比(bǐ)例(lì)。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的面(miàn)食口感会有些发酸(suān)，放(fàn湘d是湖南哪里的车牌，湘d是湖南哪里的车牌号g)多了也会(huì)提高发(fā)酵速度，不过并不(bù)会对身(shēn)体有(yǒu)太大的影响，如(rú)果(guǒ)还没有蒸，可以将面放(fàng)置作为老(lǎo)面，然(rán)后混合(hé)进入新面重(zhòng)新(xīn)发酵即可(kě)。

　　扩(kuò)展资(zī)料：

　　注意(yì)事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑(yì)制酵母的发(fā)酵，而酵母和白糖加在(zài)一起使用，那么做(zuò)出来(lái)的面(miàn)食会更加松软香甜，所(suǒ)以酵(jiào)母和白糖才是最完(wán)美(měi)的搭配。

　　未(wèi)开封(fēng)的酵母粉(fěn)常温(wēn)存放就可以，如果是(shì)已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样(yàng)就(jiù)不(bù)会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度(dù)百科-面粉<湘d是湖南哪里的车牌，湘d是湖南哪里的车牌号/p>

未经允许不得转载：腾众软件科技有限公司 湘d是湖南哪里的车牌，湘d是湖南哪里的车牌号